フライパン底・鍋の頑固な焦げ付き

フッ素樹脂コーティングは薄く摩擦に弱いため、メラミンスポンジなどの研磨性の高い道具は避け、お湯でふやかして物理的な力を最小限に抑えるのが基本とされています。 焦げ付きの多くは、鍋が空の状態で長時間加熱されたことや、強火による想定以上の高温が原因とされています。今後は油や食材を入れた状態を保ち、中火以下で熱源の中央に鍋を置いて加熱することが、コーティングの劣化を防ぐ基本です。

重曹のアルカリ成分が焦げの有機物を分解しやすくし、粗熱を取ってから洗うことで急激な温度変化による変形を防げるとされています。

ガラス質のホーロー層は急冷や研磨で微細なヒビ(マイクロクラック)が入りやすいため、重曹による化学的な分解と、冷えてからの穏やかな洗浄が基本とされています。

合成洗剤は使い込みで形成された油膜(ポリマー層)を洗い流してしまうため、水と加熱による物理的なふやかしと、たわしでの摩擦除去が基本とされています。

セラミックコーティングはフッ素樹脂より硬いとされますが、メラミンスポンジの微細な研磨作用でノンスティック構造そのものが壊れるため、非メラミン系のスポンジでの洗浄が基本とされています。

アルミニウムはアルカリに弱く重曹が使えないため、時間をかけた浸け置きと中性洗剤の力で焦げを物理的にふやかして落とすとされています。

耐熱ガラス(ほうけい酸ガラス等)は急激な温度変化に弱く、冷めないうちに水にさらすと破損の原因になるとされています。つけ置きでふやかしてから物理的な力を最小限に抑えて除去するのが基本です。